De grote Brasseries van Parijs wijzigen af en toe van eigenaar maar gelukkig blijft dan het Art Nouveau of Art Deco interieur behouden.

Zo is er ook nu een kleine wijziging bij het prachtige Art Nouveau restaurant Chez Julien , afgelopen jaren ook wel bekend als Brasserie Julien, want sinds kort is de Brasserie Julien een Bouillon. 

In 2018 is het interieur van Julien dat oorspronkelijk uit 1906 dateert geheel gerenoveerd door een Britse ontwerper en zien we meer terug van het wit en groen van het originele interieur.

Nu Julien niet meer Restaurant of Brasserie maar een Bouillon is, is de menukaart aangepast en ook de prijzen. Ze gaan geheel mee in de populariteit van Bouillons zoals Chartier, Bouillon Pigalle en Bouillon Chartier Montparnasse.

Er zijn meer van die restaurants die zo’n transformatie hebben doorgemaakt. Zo ging de Brasserie Montparnasse 1900 in 2022 jaar nog over in handen van de Chartier eigenaren en werd een heuse Bouillon: Chartier Montparnasse.

Ook de oude Elzasser Brasserie Jenny vlak achter Place de la Rupublique sloot in 2020 de deuren en is niet lang daarna als Bouillon  geopend. En daarmee is de Bouillon Republique dan de 2e vestiging van Bouillon Pigalle.

Zo te zien maakt Julien deel uit van de Flo groupe waarin een aantal grote Brasseries aangesloten zijn zoals Brasserie Flo (vlak om de hoekvan Julien) , de Brasserie in Reims en Excelsior in Nancy

Op de kaart van Bouillon Julien vind je nu meer eenvoudige gerechten dan destijds zoals Oeufs durs Bio mayonnaise (€3,10) en Cuisse de canard confite avc sauce moutarde et frites voor 11,90.

Bouillon Julien :  Saucisse de Toulouse sauce moutarde, pommes purée

16, rue du Faubourg St-Dénis, (10earr., metro Strasbourg-St-Dénis), tel. 47.70.12.06. Eén van de mooiste art nouveau-restaurants in Parijs!

    Info en reserveren >>